一大波快餐連鎖店將黯然關張

本周最讓人傷感的事件莫過于一大波知名餐點的離去或即將離去。幾家英文網站均列出了一長串耳熟能詳的品牌名稱,總結或預告著關店的數量。或因業績凋零,或因飲食習慣改變,或因“不友善”市場策略,一些伴隨著幾代人成長的食點,就將如此這般地悄悄從生活中、從身邊消失。

“精明眼”等市場導向網站本周盤點了若干餐飲連鎖——30至50家不等——已經或即將關閉大量店面,并簡要說明了原因。榜上有名者包括不少熟悉的大品牌,如Subway,Burger King,Jack in the Box,CARL’S JR,Taco Bell,Chipotle,IHOP,Pizza Hut,Papa John's,The Cheesecake Factory,以及Starbucks等。

2019年關店數量最多的三個品牌 300

一大波快餐連鎖店將黯然關張

Burger King成為2019年關閉店面最多的餐飲連鎖之一,達250多家。僑報記者章寧攝

一大波快餐連鎖店將黯然關張

為贏回市場,Burger King正努力奔向“綠色”,比如使用紙吸管、推廣植物肉漢堡等。僑報記者章寧攝

2019年關閉店面最多的三家連鎖分別是Subway,Pizza Hut以及Burger King,三個品牌關閉店面的數量分別為1100多家,450多家以及250多家。

不能看出一貫以“吃得新鮮” 為倡導的Subway雖然店面遍布(網站顯示全美依然有2萬多家)但經常門可羅雀。為“召回”食客,Subway正在采取諸如設立方便訂購的銷售亭、升級座椅舒適度等措施。“堂吃”Pizza Hut的凋零顯而易見,越來越多的點已改為僅可“取貨”的小小店面。而Burger King正努力奔向“綠色”,比如使用紙吸管、推廣植物肉漢堡等。然而不得不說,“假肉”漢堡的“質感”很糟糕,難以掩飾“過度加工”的味道。雖然在努力,但是他們均表示2020的關店數量不會少于2019。

“不友善”公關策略導致市場份額縮小

導致業績下滑關閉店面的原因多種多樣,有的與健康有關,有的與公共策略或企業形象有關。比如The Cheesecake Factory,非常適合上世紀80、90年代家庭聚會盛餐的概念,但如今的世道是家庭更注重孩子們的健康,不再認為高熱高甜的食品是好選擇。

Papa John's關閉店面和減少銷售的原因更為復雜,其中不可忽視的是企業的公眾形象。該公司的前首席執行官因許多“錯誤行為”而受到譴責——在電話會議上發表了一些種族主義言論后,被曝光,因此不得不辭職,事件嚴重影響了餐飲連鎖店的吸引度。與之相類似的還有CARL’S JR。

一大波快餐連鎖店將黯然關張

同樣面臨不斷關閉“堂食”店面的必勝客,也在采取“綠色”措施,嘗試“假肉”比薩,以期挽回市場劣勢。美聯社

早在幾年前,就曾有華裔女性表示CARL’S JR的廣告帶有嚴重的“歧視女性”的意味,非常令人反感。因此不僅自己拒絕去該餐廳就餐、不讓家人去,還積極提醒身邊的女性朋友,建議她們也不要去捧場。

而更加悲慘的事情是,幾年前,該公司前首席執行官杰森·馬克(Jason Marker)攤上了官司,被提起訴訟,原因是有一系列關于歧視年長員工的說法”。該母公司于2018年關門,自那時以來一切都“暴跌”,導致他們關閉許多店面。

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